INGREDIENTES:
4 Filetes de 200 Gr
Ternera
4 Lonchas de Tocino de Papada
20 Gr de Mantequilla
Aceite de Oliva
1 Vaso de vino Tinto
1 Vaso de Jerez Dulce
1 Cebolla Dulce
100 Gr de Zanahorias Pequeñas
4 Trozos de Coliflor y Brocoli
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN: Primero poner a cocer las verduras en agua caliente cuando hierva poner sal al gusto y añadir las verduras tienen que cocer cinco minutos aprox. Cuando estén las colocáis en un plato y resérvalas a continuación en una sarten poner dos cucharadas de aceite y freír la cebolla picada hasta que este dorada se le añade el vino tinto y el jerez y lo dejas a fuego lento hasta que la salsa espese. en otra sarten poner la mantequilla y rehogar las verduras ya cocidas unos cinco minutos retira y reserva. los cuatro filetes los envuelves cada pieza con las lonchas de tocino. Calienta una plancha y asa la carne a fuego medio añade la sal y pimienta al gusto. El filete lo puedes hacer dos minutos por lado. Cuando los tengas listos los emplatas y los riegas con la salsa que tendrás caliente y decoras el plato con las verduras ya lo tendrás listo.
Receta de Carmen Recio
"LAS RECIOCETAS"