FILETE DE TERNERA CON SALSA DE JEREZ

INGREDIENTES:

• 4 Filetes de 200 Gr

• Ternera

• 4 Lonchas de Tocino de Papada

• 20 Gr de Mantequilla

• Aceite de Oliva

• 1 Vaso de vino Tinto

• 1 Vaso de Jerez Dulce

• 1 Cebolla Dulce

• 100 Gr de Zanahorias Pequeñas

• 4 Trozos de Coliflor y Brocoli

• Sal y Pimienta
  

ELABORACIÓN: Primero poner a cocer las verduras en agua caliente cuando hierva poner sal al gusto y añadir las verduras tienen que cocer cinco minutos aprox. Cuando estén las colocáis en un plato y resérvalas a continuación en una sarten poner dos cucharadas de aceite y freír la cebolla picada hasta que este dorada se le añade el vino tinto y el jerez y lo dejas a fuego lento hasta que la salsa espese. en otra sarten poner la mantequilla y rehogar las verduras ya cocidas unos cinco minutos retira y reserva. los cuatro filetes los envuelves cada pieza con las lonchas de tocino. Calienta una plancha y asa la carne a fuego medio añade la sal y pimienta al gusto. El filete lo puedes hacer dos minutos por lado. Cuando los tengas listos los emplatas y los riegas con la salsa que tendrás caliente y decoras el plato con las verduras ya lo tendrás listo.

Receta de Carmen Recio

"LAS RECIOCETAS"

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